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        鄭州大學(xué)第五附屬醫(yī)院

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        “年年有余”到“七天大?!保璞錆摬匚C(jī)

        發(fā)布時(shí)間:2025/2/4文字調(diào)整

        這些天,

        你的朋友圈是不是被花式霸屏


        640_副本1


        到了今天,

        終于沒(méi)人再曬年夜飯了。

        網(wǎng)友笑稱(chēng):

        估計(jì)都在家吃剩菜呢吧~


        QQ截圖20250204081905


        年夜飯講究“年年有余”

        問(wèn)題是

        做那么大一桌

        吃完了嗎?

        冰箱里存放的食物

        還不快“解決”

        保不齊能吃到元宵節(jié)


        冰箱是我們存放食物的重要場(chǎng)所,

        它幫助我們保持食物的新鮮和安全。

        然而,你是否曾想過(guò),

        冰箱里也可能潛藏著一些看不見(jiàn)的危險(xiǎn)?


        其中一種隱形殺手就是李斯特菌。

        這種細(xì)菌不僅能在低溫環(huán)境中生存,

        還能引發(fā)嚴(yán)重的健康問(wèn)題。


        今天,我們就來(lái)深入了解

        李斯特菌的危害以及如何有效預(yù)防它的侵襲。


        李斯特菌是什么?

        李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一種可以引起食源性疾病的細(xì)菌,雖然它在一般環(huán)境中并不常見(jiàn),但在某些條件下卻可以在食物中快速繁殖。李斯特菌對(duì)熱、鹽分和酸性環(huán)境有較強(qiáng)的耐受性,這使得它能夠在冰箱中存活并繁殖。尤其是在未煮熟或處理不當(dāng)?shù)氖澄镏?,李斯特菌的感染風(fēng)險(xiǎn)更高。


        640_副本


        李斯特菌感染的影響

        李斯特菌感染通常被稱(chēng)為李斯特病,其癥狀包括發(fā)熱、肌肉疼痛、惡心和腹瀉等。在一些特殊人群中,如孕婦、老年人和免疫系統(tǒng)較弱的人群,李斯特病的危害更為嚴(yán)重。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō),李斯特菌感染不僅會(huì)引發(fā)流產(chǎn)、早產(chǎn),還可能導(dǎo)致新生兒的嚴(yán)重并發(fā)癥,甚至死亡。


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        李斯特菌的傳播途徑主要是通過(guò)食物,尤其是未煮熟的肉類(lèi)、未消毒的乳制品、海鮮和預(yù)先準(zhǔn)備的食物等。它可以通過(guò)污染的食物進(jìn)入我們的消化系統(tǒng),并在體內(nèi)繁殖,引發(fā)感染。因此,了解李斯特菌的來(lái)源,以及如何防止其傳播,是我們保護(hù)自身健康的重要一環(huán)。


        如何預(yù)防李斯特菌感染

        了解了李斯特菌的危害后,我們需要采取有效的預(yù)防措施來(lái)保護(hù)自己和家人。以下是一些實(shí)用的建議:

        保持冰箱清潔:定期清理冰箱,確保食物的存放環(huán)境干凈衛(wèi)生。避免生食和熟食混放,以防交叉污染。

        正確存放食物:生肉、海鮮等生食應(yīng)放在冰箱底層,防止汁液滴落污染其他食物。熟食和即食食品應(yīng)存放在上層,確保它們不被污染。

        注意食品保質(zhì)期:定期檢查冰箱內(nèi)食物的保質(zhì)期,及時(shí)處理過(guò)期食品。特別是預(yù)包裝的即食食品,開(kāi)封后應(yīng)盡快食用。

        徹底加熱食物:在食用剩飯剩菜或預(yù)加工食品前,一定要徹底加熱,確保內(nèi)部溫度達(dá)到74攝氏度,這樣能有效殺死李斯特菌。

        選擇安全的食品:盡量選擇經(jīng)過(guò)高溫處理的食品,避免食用未經(jīng)巴氏消毒的乳制品和生食海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

        注意個(gè)人衛(wèi)生:在處理食物前后,務(wù)必洗手,使用干凈的餐具和砧板,以減少細(xì)菌的傳播。


        李斯特菌雖然是一種隱形的威脅,但通過(guò)科學(xué)的預(yù)防措施,我們完全可以降低感染的風(fēng)險(xiǎn)。保持良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣,不僅能保護(hù)自己和家人的健康,還能讓我們更加安心地享受美食。讓我們共同警惕冰箱里的隱形殺手,確保每一餐的安全與健康。


        (部分圖片素材來(lái)源網(wǎng)絡(luò),侵權(quán)即刪)

        來(lái)源:檢驗(yàn)科 李婷婷

        黨委宣傳統(tǒng)戰(zhàn)部編輯整理

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